Il profumo del pomodoro sfoglia l’impasto—e ogni ricetta comincia dal sugo.
Fondatrice e redattrice
Mentre studiavo in biblioteca, il vero esame che mi aspettava era quello di casa: mia madre che controllava se il sugo aveva il giusto equilibrio tra sale e pazienza.
Ora provo a tradurre quella lezione in ricette che funzionino davvero, con i trucchi imparati tra pentole che fumavano e consigli presi di corsa mentre si girava la pasta. Se una ricetta non viene come dovrebbe, la butto e ricomincio da capo – così imparano anche i lettori.
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